Tato stránka je průběžně aktualizována  vykopaný výzkum historie koktejlů Cosmopolitan.  

      Aktuální čas čtení | 67 minut

Madonna / Archiv obrázků EDB/ AlamyStock  
Ano, za tuhle fotku jsem zaplatil hodně peněz.  Koupil jsem to, protože
čtyři lidé  spojené s Cosmopolitan říkají, že sloužili
je to Cosmo nebo víc.

Cosmopolitan Cocktail

Gary Regan  jednou řekl: „Cosmopolitan je posledním skutečným klasickým koktejlem, který se zrodil ve dvacátém století , a to je pravda – ale – Cosmopolitan by nikdy nedosáhl mezinárodní slávy a nepřevládl mainstreamem tak dlouho, jako by tomu bylo, kdyby nebylo Pořad HBO Sex ve městě , který se vysílal v letech 1998 až 2004. Tento čas v historii se shodoval s vrcholem „ šílenosti s příchutí Martini“, takže jeho dopad byl obrovský. Ale jak se Cosmopolitan dostal na cestu do televizní show? No, jak asi tušíte, kolem jeho vzniku je pár příběhů.  

 

Cosmopolitan zkoumám od roku 2006. Surfoval jsem na „World Wide Web“, abych se dozvěděl, kdy byl tento koktejl poprvé viděn a zmíněn v pořadu HBO Sex ve městě.  a zjistil jsem, že nikdo nezná odpověď, tak jsem šel do Orlando Downtown Library  a zkontroloval všechny VHS kazety pořadu (a některá DVD). V průběhu let jsem si vedl složku Cosmopolitan, ale poté jsem v roce 2015 agresivně zkoumal původ koktejlu pro svou 16. knihu The Cocktail Companion .  

 

Prosím pochopte, že můj výzkum Cosmopolitan je

jen to – výzkum. Je třeba si uvědomit, že žádný z barmanů napojených na Cosmopolitan by ani za milion let nehádal, že jednoho dne se tento koktejl stane světově proslulým. Představte si, že by vás někdo kontaktoval s dotazy z doby před 30–40 lety. Většině lidí chvíli trvalo, než si vzpomněli tak daleko, což vyžadovalo mnoho e-mailů, textových zpráv a telefonních hovorů. Pokud jste novinář, pak jste narazili na zlatý důl výzkumu Cosmopolitan, protože jsem vám poskytl užitečné informace, kde můžete tyto lidi kontaktovat a ověřit si informace. Pokud potřebujete více, kontaktujte mě.

 

Občas poskytnu svůj nezaujatý názor, ale většinou sdílím to, co jsem zaznamenal.  Také jsem sdílel to, co jsem napsal, s většinou všech, abych zkontroloval chyby, protože je pro mě důležité, abych byl co nejpřesnější.  Vy, čtenář, si budete muset spojit své body. S úctou nesdílím osobní údaje o nich ani o ostatních, jejich příběhy o celebritách, o tom, co jsem byl požádán, abych nesdílel, ani o čemkoli, co mi připadalo jako konverzace „mimo záznam“. Také jsem nezahrnul ty, kteří mě požádali, abych je z různých důvodů nezahrnul do mého výzkumu. Na závěr, cítím se velmi šťastný, že jsem našel tolik lidí, jako jsem to udělal, než bylo příliš pozdě na zaznamenání jejich příběhů.

 

Stručná verze mého výzkumu je, že dva barmani ve dvou různých časech (14 let od sebe), ve dvou různých městech (1800 mil od sebe) vytvořili koktejl s téměř identickými přísadami a pojmenovali jej stejným názvem – Cosmopolitan. Tito barmani jsou Neal Murray a Cheryl Cook . Dva newyorští barmani tvrdí, že jsou první, kdo vylepšil recepturu Cosmopolitan použitím kvalitních surovin, nicméně pouze jeden z nich byl oceněn. Jmenují se Melissa Huffsmith a Toby Cecchini. A pak je tu Dale „King Cocktail“ DeGroff  kteří nezávisle předělali/upgradovali Cosmopolitan bez vědomí ostatních, kteří to již udělali.  

       Autor Candace Bushnell  napsal sloupek pro The New York Observer  s názvem Sex ve městě v letech 1994-1996 a sloupek vedl k úspěšné show HBO od tvůrce Darrena Stara (1998-2004). Zbytek je historie – stejně jako historie .

     Věřím, že Cosmopolitan odvozený od střílečky Kamikaze, Kamikaze z Vodka Gimlet a Vodka Gimlet z Gimlet (vyrobené s ginem). Moderní klasika Cosmopolitan se vyrábí z citrusové vodky, pomerančového likéru (Cointreau/triple sec), limetkové a brusinkové šťávy s citrusovou oblohou. Než se podělím o svůj výzkum, existuje několik koktejlů, které by si koktejlová komunita pravděpodobně přála

podíl — 1933 Cosmopolitan Daisy a harpuna Ocean Spray z roku 1968. V knize Pioneers of Mixing Drinks at Elite Bars z roku 1933, kterou vydali American Traveling Mixologists, je koktejl jménem Cosmopolitan Daisy, o kterém se někteří domnívají, že je ranou verzí Cosmopolitanu. Nesouhlasím.

Cosmopolitan Daisy se vyrábí z ginu, Cointreau (špičkový triple sec/pomerančový likér), citronové šťávy a malinového sirupu s malinou.

ozdoba – jedinou běžnou složkou je pomerančový likér. Navíc by se to mělo jmenovat "Cosmopolitan Daisy." Přehodili byste například název kategorie koktejlů Tom Collins nebo John Collins na Tom nebo John?  Ano, podává se přímo v koktejlové sklenici a má také růžovou barvu, ale čtyři další ingredience se k sobě nehodí; gin, citronová šťáva, malinový sirup a malinová obloha. Udělal jsem tento nápoj a líbilo se mi to. Není to však nic jako moderní Cosmopolitan, ale zase, jak to může být, když oba mají společnou jen jednu přísadu

       V roce 1968 propagoval brusinkový džus Ocean Spray „Harpunu“ v brožuře s recepty za 25 centů nazvané Mix Around with Cranberry Juice. Měl jsem to štěstí, že jsem jeden našel.  Ingredience si můžete přečíst na fotografii vpravo.  Připadá mi zábavné, že popisují 1 unci alkoholu a 1 unci džusu jako „velrybu nápoje“. Tento recept je docela otevřený a dává vám možnost připravit až 20+ koktejlů v závislosti na tom, co chcete. Pomerančový likér však chybí a podává se na ledu. Vím, že vedle receptu umístili grafiku dvou červených koktejlových sklenic, ale zdá se, že grafika odpovídá receptu Mexicali Rose.

I když tleskám výzkumu při hledání těchto dvou koktejlů v historii, musím použít termín z jejich doby Close, but no cigar .

SATC.jpg

Vejde Sarah Jessica Parker  Sex ve městě , sezóna 5, 2002.  HBO / Photofest

cocktailcompanion.jpg
CandaceBushnell_(cropped).png

Fotografie Candace Bushnell od akalifepr [CC BY-SA 3.0]  GFDL gnu.org/Wikimedia Commons

Screen Shot 2018-08-31 at 1.46.16 PM.png

Fotografie od Cheryl Charming

Libbey Cocktail 4,5 oz #8882 

Než se ponořím hluboko pod hladinu, chtěl jsem se podělit o Libbey Cocktail Glass 4,5 oz #8882. Tato koktejlová sklenice existuje již od 50. let minulého století. Tato koktejlová sklenice byla použita pro Golden Valley Cosmopolitan z roku 1975. Byla to první koktejlová sklenice, kterou jsem viděl v barech v 70. letech, a první koktejlová sklenice, do které jsem v 80. letech naléval Martini. Byla to koktejlová sklenice použitá pro San Francisco Cosmopolitan z roku 1981 a byla to sklenice použitá pro Miami Beach Cosmopolitan z roku 1989. A Paul Bacsik, manažer baru  (1984-1998) z The Odeon v NYC mi to řekl  také používali.  Dnes jsou na výběr dvě velikosti; 4,5 unce a 6,5 unce. Jen jsem myslel, že bys to rád věděl.

libbey-retro-cocktail-os-8882-t1gx6cg5ex

Neal Murray

Golden Valley, Minnesota a San Francisco, Kalifornie 

Golden Valley do San Francisca

Neal-Cosmo.jpg

Poprvé jsem se pokusil kontaktovat Neala Murraye v prosinci 2016 a ozval se mi 15. dubna 2017. Zde je příběh, který se mnou sdílel.  Murray se narodil v St. Paul, Minnesota  dne 15. září 1951 politicky vlivným rodičům evropského, indiánského a afrického původu. Když mu bylo deset let, jeho rodina se přestěhovala do Roseville v Minnesotě.  Jeho rodiče nechali bělošku/přítelkyni koupit jejich pozemek v Roseville, protože v té době nesměli barevní lidé v této oblasti kupovat a stavět domy.

 

Jako malý chlapec byl v místnosti s mnoha politickými osobnostmi včetně prezidenta Johna F. Kennedyho , Roberta Kennedyho a Everta Dirksena .  abychom jmenovali alespoň některé. Setkal se s viceprezidentem Hubertem Humphreym , viceprezidentem Walterem Mondalem a několika guvernéry Minnesoty ještě předtím, než byl na střední škole. Murray byl velmi úspěšný a od 5. do 12. třídy vyrůstal jako „jediné černé dítě ve škole“. Z 1200 studentů na nižší střední byl prezidentem studentské rady. Na střední škole Alexandra Ramseyho byl Murray viceprezidentem juniorské třídy, studentské rady a rady jídelny, která plánovala tance. Jako senior se měl stát prezidentem studentské rady, ale řediteli školy řekl, že by rád viděl, aby se prezidentkou studentské rady stala první žena v historii školy. Murray pak přesvědčil ředitele, aby mu umožnil vytvořit novou studentskou radu pro celou konferenci. Po setkání se všemi třinácti řediteli založil a stal se prezidentem Studentské rady příměstské konference, která zastupuje 22 000 studentů na třinácti středních školách.

 

Ve druhém semestru roku 1975, když studoval politologii na University of Minnesota , Murray se ucházel o místo barmana – bez zkušeností – v Cork 'n Cleaver Steakhouse v Golden Valley na adrese 905 Hampshire Avenue South (dnes je to autobazar Volvo ).  Murray se ucházel o místo s podporou dvou přátel z univerzity, kteří pracovali v Cork 'n Cleaver, Michaela Hannaha a Johna Petersona. Murray prošel pohovorem a procesem najímání rychle, ale od Hannah a Petersona se dozvěděl, že tu práci nedostane, protože je černoch. Účetní restaurace zavolala Murrayovi o týden později, aby mu řekla, že manažeři budou mimo město a pokud se za čtyři dny naučí být barmanem, zaměstná ho. Jako každý správný vysokoškolák si Murray koupil průvodce barmanem pana Bostona a nacpal se na tři dny.

 

Na podzim byl stále zaměstnán a zaznamenal změny v koktejlových trendech. Murray sledoval, jak se Gimlet (gin a šťáva z Rose's lime) mění ve vodku Gimlet a poté ve střelce Kamikaze (vodka Gimlet s trojitým sec) Jedné chladné podzimní noci Murray experimentoval s koktejly a vytvořil spojení mezi Cape Cod (vodka a brusinka s limetkovou oblohou) a kamikadze. Do kamikadze nalil trochu brusinkové šťávy, pak protřepal a scedil do koktejlové sklenice na stopce (Murray to připravil s vodkou Gordon's, Leroux triple sec, Rose's Lime Juice a brusinkovou šťávou Ocean Spray s ozdobou klínkem limetky). Pravidelné posezení u baru se Murrayho zeptalo na růžový nápoj. Murray nejprve neměl odpověď, ale pak se usmál a řekl: "Jen jsem si myslel, že to chce trochu barvy ," dělal si legraci o tom, jak byl najat. Pravidelný řekl: "Jak kosmopolitní!" a zrodil se Cosmopolitan.  

 

Zatím se mi nepodařilo najít spolužáky a spolupracovníky Michaela Hannaha nebo Johna Petersona, ale v roce 2017 se mi podařilo promluvit s dalšími přáteli, Gregem Harrisem a Stevem Knappem, kteří Murrayho navštívili v Cork 'n Cleaver.

Zajímavost: Murray, Harris a Knapp byli spolužáci ze střední školy Alexandra Ramseyho s Richardem Deanem Andersonem , lépe známým jako MacGyver. Mluvil jsem s Harrisem (narozen v roce 1950) a potvrdil, že on a jeho žena Patty skutečně navštívili Murrayho v Cork 'n Cleaver, ale přiznal, že nikdy nebyl „míchaným nápojem“ a nepamatuje si Cosmopolitan. Řekl, že se zeptá své ženy, jestli si pamatuje, a vrátí se se mnou. Nikdy jsem to neslyšel. Spojení se Stevem Knappem (narozeným v roce 1950) trvalo nějakou dobu, protože šest měsíců v roce žije v chatě mimo síť bez auta, telefonu nebo internetu. Murray mi řekl, že když byl Knapp na střední škole, jezdil na kole ze St. Paul do Vancouveru v Britské Kolumbii a že stále najezdí stovky mil ročně. Každopádně jsem konečně mohl mluvit s Knappem po telefonu a byl plný energie. Vzpomněl si na Murray's Cosmopolitan, pamatuje si návštěvu Cork 'n Cleaver s Harrisem, vyprávěl mi o koncertu Johna Denvera na rozloučenou, na kterém pracoval předtím, než se Denver přestěhoval do Colorada, a některých dalších barech, o které se staral na Butler Square v Minneapolis, Minnesota. Knapp dokonce navrhl, abych kontaktoval barové školy, abych zjistil, který rok Cosmopolitan poprvé vstoupil do jejich osnov. Kontaktoval jsem Rickyho Richarda , majitele Crescent Bartending School  založil v roce 1983 a on pro mě bádal. Zjistil, že recept Cosmopolitan byl v jeho učebních osnovách kolem roku 1990.

 

V roce 1977 se Murray přestěhoval do Washingtonu, DC, aby zaujal pozici stážisty v Kongresu. Když cestoval za přáteli, Murray si vždy objednal Cosmopolitan a každému barmanovi vysvětlil, že jde o Kamikaze s brusinkovým džusem podávaným v koktejlové sklenici. Koktejl si objednával všude, kam cestoval , včetně Bostonu, Manhattanu, Atlanty, Miami, letištních barů a všech barů, které navštívil po východním pobřeží.

 

V roce 1979 se Murray vzdal politiky a přestěhoval se do San Francisca studovat psychologii na San Francisco State University . Když byl ve škole, pracoval jako číšník v restauraci Enzo v Embarcadero Center a poté v Kimball's – ani jednou netlačil na Cosmopolitan. Ale vše se změnilo v roce 1981, kdy předal svůj 30. životopis z dne spolumajiteli Tomu Clendeningovi v restauraci s kuchyní v New Orleans s názvem Elite Café .  (2049 Fillmore Street). Murray přijal místo číšníka, protože ani v dnešní době jste ještě neviděli černé barmany. Nakonec jsem v červenci 2019 kontaktoval Clendeninga a potvrdil, že Cosmopolitan skutečně vynalezl jeden z jeho zaměstnanců.  Murray doporučil svým zákazníkům koktejl Cosmopolitan; Elite Cafe (od roku 1932) bylo prvním místem, kde se Cosmo podávalo v San Franciscu. První barman, který Murray naučil vyrábět Cosmo, byl Michael Brennan. Brennanová musela v roce 2019 zapomenout obnovit svou doménu, protože je zaniklá.  Pokud byste chtěli jeho kontaktní údaje , zeptejte se mě. Můžete si o něm přečíst zde , zde , zde a  tady.  Existují i další umělci se stejným jménem, takže jsem vám chtěl dát toho správného.  S Brennanovou (narozena v roce 1952) jsem mluvil po telefonu v roce 2017. 15 let barmanoval v San Franciscu a pamatoval si Murraye, další spolupracovníky a samozřejmě dělal mnoho Cosmopolitanů. Nevěděl však, že byl prvním v San Franciscu, který jeden vyrobil. Brennanovou vášní bylo vždy umění. Malovat začal ve třetí třídě. Dnes je slavným sanfranciským umělcem a navrhl mnoho prostor, restaurací a barů v San Franciscu. Jeho nejnovější nekonvenční designovou práci si můžete prohlédnout v Curio Baru , který byl otevřen v červnu 2018 (775 Valencia Street). Pokud jde o Elite Cafe, prošla čtyřmi majiteli a byla uzavřena v dubnu 2019 . Požádal jsem Brennanovou o nějaké fotografie "z minulosti" a on odpověděl: "Bývalá manželka je má všechny."

 

Mluvil jsem také se spolupracovníkem a číšníkem Hughem Tennentem. Během svého výzkumu Tennent jsem našel malý článek z 10. září 1982 v novinách The Honolulu Advisor Hawaii, který zněl: „Honolulu adwoman Lynn Cook večeřela v Elite Café v San Franciscu a jejím číšníkem byl Hugh Tennant, [sic ] vnuk umělkyně Madge Tennant [sic]“. Hughova babička Madeline „Madge“ Grace Cook Tennent (1889–1972) byla považována za nejvýznamnější individuální přispěvatelku havajského umění ve 20. století. Tennenta jsem našel přes jeho sestru Madge Wallsovou , která je spisovatelkou a žije v Oregonu. Trvalo to docela dlouho, než se s Tennentem spojil, protože nemá e-mailovou adresu, neposílá SMS a na mobilní telefon odpovídá jen zřídka. Zanechal jsem několik zpráv a nakonec jednoho prosincového dne roku 2017 odpověděl. Tennent (narozen v roce 1947) žije v Hilo na Havaji . Pro zábavu jezdí v turistické dodávce, ale jeho vášní jsou golf a auta. Tennent byl velmi společenský a vzpomínal na Murraye, Brennanovou a Cosmopolitany v Elite Café . Vzpomněl si také na dalšího jmenovaného barmana

Willie Karnofsky  a mluvil o něm docela dlouho o tom, že v té době byl modelem a golfistou. V roce 2018 jsem zavolal Karnofskému (nar. 1956) přes telefonní číslo na jeho webových stránkách. Pamatoval si časy Elite Café, Murrayho, Brennana a Tennenta, ale bohužel si nevzpomínal na obsluhu Cosmopolitanu. Ale řekl, že se v té době zaměřoval na golf, ne na koktejly.

 

V roce 1984 Murray často navštěvoval bary na Union Street  a vždy objednával Cosmopolitan. Zpěvák Boz Scaggs  vlastnil jeden bar, který často navštěvoval s názvem Blue Light Cafe . Také v roce 1984 opustil Elite Café, aby se stal součástí zahajovacího týmu v Café Royale (2050 Van Ness). Ale v roce 1985 Fog City Diner  Generální ředitel, Douglas „BIX“ Biederbeck  najal Murrayho jako barmana, aby pomohl obsloužit klientelu celebrit. Bill Higgins, Bill Upson a Cindy Pawlcyn  vlastnil The Fog City Diner. Během pěti let se stal národním hot spotem díky tomu, že jej VISA uvedla v reklamě. Zatímco ve Fog City Diner, Murray vytvořil svůj první Cosmo spin-off tím, že vyměnil vodku pro Mt. Gay Barbados Rum a nazval jej Barbados Cosmopolitan. Stala se okamžitě hitem v gay komunitě.

 

Biederbeck se stal součástí skupiny Real Restaurant Group  a otevřel mnoho dalších sanfranciských restaurací. V roce 2008 vydal knihu s názvem Bixologie . Na straně 11 píše: „Byli jsme první restaurací na západním pobřeží, která oživila současný boom Martini. Je trochu těžké si představit, že před pouhými dvaceti lety byly střiky z bílého vína, gin s tonikem a příležitostně sladké nápoje. Cosmopolitan byl vynalezen teprve nedávno a lidé znali asi šest vodek.   

 

V roce 1988 se Douglas „BIX“ Biederbeck stal skutečným restauratérem v San Franciscu. Otevřel svou první restauraci BIX (56 Gold Street), což je elegantní jazzový bar a stále zaměstnává dva původní barmany v bílých bundách, Bradley Avey a Bruce Minkiewicz .  Kontaktoval jsem Biederbecka přes bixrestaurant.com a k mému velkému překvapení mi zavolal 22. listopadu 2017 v 17 hodin centrálního času. Vzpomněl si, jak najal Murrayho ve Fog City Diner a dokonce zařadil jeho Barbados Cosmopolitan do svého BIX menu. Řekl: "Bylo to dobré pití." Povídali jsme si o tom, jak jsem žil v New Orleans a jak byl BIX jazzový bar. Náš rozhovor ukončil tím, že mi navrhl, abych kontaktoval tehdejší majitelku a šéfkuchařku Fog City Diner, Cindy Pawlcyn – průkopnici ve vývoji vinné venkovské kuchyně.

Podařilo se mi kontaktovat Pawlcyn prostřednictvím jejích webových stránek. V jejím e-mailu stálo: "Samozřejmě si vzpomínám na Cosmopolitan ve Fog City Diner. Byl to jeden z mých oblíbených koktejlů a byl mezi zákazníky velmi oblíbený." Stejně jako Murray vyrostla v oblasti Minneapolis a do San Francisca se dostala v roce 1979. Řekla, že číšníci to nazývali „dívčím nápojem“.  Ve Fog City Diner Pawlcyn pároval cheeseburgery se šampaňským. Dnes má čtyři kuchařky a je držitelkou ceny Jamese Bearda. Byla také dvakrát nominována na cenu James Beard Foundation za nejlepší šéfkuchař v Kalifornii .  

 

V roce 1986 dostal Murray od zákazníka Fog City Diner VIP kartu do slavného nočního klubu Limelight v New Yorku.  (20th Street a Sixth Avenue). S kamarádkou Danou Williamsovou tedy odletěli do Velkého jablka, aby kartu použili. Karta je samozřejmě dostala do čela řady a oni okamžitě vešli dovnitř. A samozřejmě Murray objednal Cosmopolitana, který barmanovi vysvětlil, jak to udělat. Murray řekl, že také navštívil Area (157 Hudson Street) a Milk Bar (2 Seventh Avenue South), pokaždé, když si objednal Cosmopolitan. Připojil jsem se na facebookové stránky všech zmíněných klubů a zatím nikdo nenapsal, že si pamatují Cosmopolitan.

 

V roce 1989 Julie Ring z Julie's Supper Club  (1123 Folsom Street) najala Murray, aby se stal jejím hlavním barmanem a částečným vlastníkem Miss Pearl's Jam House (601 Eddy Street v hotelu Phoenix). Murray řekl, že Ring si neuvědomil, že Murray má v San Franciscu velké množství fanoušků se svými Cosmopolitany. Představil další nový Cosmo twist s názvem Cactus Cosmo vyrobený z aloe vera šťávy a tequily.

 

V roce 2004 vydal Almanach článek s názvem How Cosmopolitan! Marche's maitre d' si dělá nárok na vytvoření koktejlu Cosmopolitan . V roce 2010 vydal Cheers Magazine Online příběh s názvem „ The True Original Cosmopolitan Cocktail Story “.

 

Murray během svého života hodně cestoval a v každém baru, který navštívil, si objednal Cosmopolitan. Poté pracoval v mnoha sanfranciských restauracích jako konzultant a generální manažer a v roce 2016 odešel do důchodu. Murray nyní rád cestuje a píše o restauracích prostřednictvím svých webových stránek . V dubnu 2018 mě navštívil v Bourbon O Jazz Baru v New Orleans a já byla tak zaneprázdněná, že jsem se s ním nikdy nevyfotila :(

Recept na Cosmopolitan, který mi dal, je s ostatními v sekci Cosmopolitan Fun Facts. 

nealmurray.jpg

Foto Neal Murray v 70. letech 20. století.

hampshire901CorkCleaverweb.jpg

fotografie z roku 1981  Cork 'n Cleaver Steakhouse v Golden Valley, MN

slphistory.org/wayzatabuildingsnorth

murray-bizcard.jpg

fotka od  mhcphotography.wordpress.com

Neal-Murray2.jpg
IMG_6998.JPG

Slavný neonový nápis Elite Cafe z roku 1932. Od  sfneon.blogspot.com. 

tomclendening.jpg

1981 Elita  Majitel kavárny, Tom Clendening . V červenci 2019 s láskou vzpomínal na dva barmany (Michael Brennan & Willie Karnosky) a dva číšníky (Neal Murray & Hugh Tennant), se kterými jsem již mluvil, a poté mi poděkoval za vzpomínky. 
Zeptal jsem se, jakou sklenici používá, a on řekl: „Všechny naše „up“ koktejly jsme podávali ve sklenici Libbey Martini (Libbey 8882 Retro Cocktail 4,5 oz).

the-elite-cafe-menu-san-francisco-califo

Menu Elite Cafe z roku 1982. Neal Murray řekl, že menu se denně měnilo ručně.

michael_brennan.jpg

Foto: michaelbrennanart.com. Věřím, že Michael Brennan je prvním barmanem v San Franciscu, který vyrobil Cosmopolitan v roce 1981.

Screen Shot 2018-09-01 at 3.09.26 AM.png
Tennent_Lecture.jpg

Madge Tennent přednáší na Honolulu Academy of Arts v roce 1950. HawaiiCalls [CC BY-SA 4.0] Wikimedia Commons

267935_252878888071272_2765526_n.jpg

Douglas „BIX“ Biederbeck od  bixrestaurant.com

images.jpeg
cindy.jpg

Fotografie oceněné šéfkuchařky Cindy Pawcyn mustardsgrill.com

18_05 copy.jpg

Neal Murray v roce 2017. Foto Neal Murray.

John Caine

Provincetown, Massachusetts, Cleveland a Cincinnati, Ohio, a San Francisco, Kalifornie

Když si vygooglujete koktejl Cosmopolitan, jméno John Caine se vždy objeví ve spojení s Provincetown, Ohio a San Francisco. Podařilo se mi najít Cainea v listopadu 2017 v San Franciscu, kde žil se svou ženou od roku 1987. Všechny internetové články související s Cosmopolitan, které jsem o Cainovi četl, ve mně vyvolaly dojem, že byl docela bouřlivý a energický. Takže jeho první e-mailová odpověď na mě dne 27. listopadu 2017 mě nepřekvapila, když řekl: „Ahoj Cheryl, rád tě slyším, a ano, v tomto podnikání založeném na egu koktejlové kultury a láskyplného povídání jsem stále docela ješitný. o sobě...pořád!“ Jeho druhá e-mailová odpověď zněla: „Ujasněme si to. Nevynalezl jsem Cosmo."

 

Caine (narozen v roce 1959) poprvé slyšel o koktejlu Cosmopolitan kolem roku 1984, když pracoval v The Rusty Scupper v Clevelandu ve státě Ohio (roh 14th a Euclid Streets). Řekl: „Moji gay spolupracovníci se vydali na poutě do hlavních měst gayů, jako je P-town (Provincetown). Pracoval jsem s nimi, když každý z nich vyprávěl „kouzelné noci“ oslavující svobodu projevu po celou dobu povídání o tomto nápoji – The Cosmo.

 

Když se The Rusty Scupper v roce 1984 uzavřel, Caine se přestěhoval do Cincinnati v Ohiu na svůj 8. ročník vysokoškolské školy. Caine byl jedním z těch lidí, kteří milovali vysokou školu. Řekl, že je to jednodušší než skutečný život. Caine přijal práci barmana v The Diner (1203 Sycamore Street) a pracoval tam tři roky. Tam také potkal svou budoucí manželku Sarah. Přesně tak, jak slyšel o Cosmopolitanu v Clevelandu, to platilo i pro Cincinnati.

 

V roce 1987 se pár rozhodl přestěhovat tam, kde je restaurační služba spíše kariérou – San Francisco. Caine pracoval na několika místech ve městě, ale nakonec

zjistil, že pracuje pro Julie Ring v Julie's Supper Club  (ul. Folsom 1123). Caine řekl, že Julie's byl skvělý klub na večeři, kde Julie navrstvila hudbu Franka Sinatry a Jamese Browna.  Později v noci Caine změnil hudbu na moderní koktejlové koktejly. Řekl, že barový vrcholový tanec je normou. Caine učil zaměstnance, jak vyrobit Cosmopolitan a Julie představila Caina jako vynálezce koktejlu. Caine mi neřekl, že to popírá, jen řekl: "Musel jsem vysvětlit, že jsem byl vesele na projížďce s dobrým koktejlem. Julie prodala hodně martini, takže to bylo perfektní prostředí pro Kosmopolitní." Věřím, že zde existuje souvislost mezi tím, jak Anthony Dias Blue  přišel napsat recept na Cosmopolitan z Julie's Supper Club v první známé knize, která zmiňuje Cosmopolitan v The Complete Book of Mixed Drinks v roce 1993.

Obálku knihy ukazuji níže v Cosmopolitan Fun Facts. Děkuji,  Marcovaldo Dionysos !

 

Caine otevřel mnoho restaurací a barů v San Franciscu. Od roku 2021 vlastní dvě: ATwater Tavern (295 Terry A Francois Blvd) a HIDive Restaurant (28 Pier).

Níže byl "John Caine's Famous Cosmopolitan", který byl uveden v jeho nabídce ATwater Tavern.   v roce 2018. Když jsem odkaz v roce 2020 zkontroloval, byl odstraněn. V roce 2021 byl z webu smazán celý nápojový lístek.

Mé myšlenky:

1. V jeho online nabídce ATwater Tavern chybí ingredience v jeho "John Caine's Famous Cosmopolitan". Zdá se, že přísady jsou Absolut Cape Codder? 

2. V nabídce níže Caine říká, že recept přivezl do San Francisca v roce 1987. Nicméně Cosmopolitan byl již od roku 1981 „věcí“ v SF.

 

 

 

 

 

 

 

 

Pokud jde o Provincetown , kontaktoval jsem patnáct lidí z 80. let, kteří žili a slavili v P-townu, a pouze čtyři mi vrátili e-maily.

Začal jsem hledat na tomto webu a na tomto webu . Všechny čtyři kontakty za tu dobu nepamatují koktejl jménem Cosmopolitan. Jedna dáma, Pamela R. Genevrino , vlastnila bar Pied Piper (nyní nazývaný Pied Bar ). Řekla, že její značkový čaj Pied Piper Tea byl nejoblíbenějším nápojem v P-townu. Když jsem se zeptal, zda si pamatuje Cosmopolitan v 80. letech, řekla: "Ne!" pak navrhl, abych kontaktoval někoho jménem Jessie Muccie pro více informací. Stále hledám Jessie.

Mé myšlenky:

1. To mě vede k přesvědčení, že od té doby, co byl Cosmopolitan poprvé představen v San Franciscu v roce 1981 a dosud nebyl představen v New Yorku nebo Miami, Caineovi gay spolupracovníci z Ohia navštívili San Francisco a ne Provincetown.

2. Zkoušel jsem také kontaktovat Julie Ring , ale zatím bez takového štěstí. Facebook ukazuje, že kempovala s Johnem Cainem v červnu 2019. Facebooková stránka Caines byla stažena a fotka, na které je s Ringem, také.

3. Omlouváme se, žádné fotografie. Ptal jsem se několikrát, ale zatím nikdo nesdílel. Caine přestal odpovídat na mé e-maily.

 

Screen Shot 2018-08-30 at 7.00.26 AM.png
12208606_10153737900504921_4592999251383

Veřejná fotografie Johna Cainea z facebookové stránky Johna Cainea v roce 2015. Caine od té doby svou facebookovou stránku zrušil.

johnCaine.jpg

Ze San Francisca do New Yorku

Patrick "Patty" Rukavice

San Francisco, Kalifornie a New York, New York

Věřím, že Patrick „Patty“ Mitten je barman, který v říjnu 1987 přivezl Cosmopolitan ze San Francisca do New Yorku.  Mitten se narodil v Coventry v Anglii v roce 1965. Navštěvoval Royal Ballet School v Londýně  pak v roce 1985 šel pracovat pro San Francisco Ballet  na rok. Když mu vypršela platnost víza, Mitten zaujal místo barmana, který platil „pod stolem“ v kavárně Patio  (531 Castro Street...nyní Hamburger Mary's). Zde se poprvé dozvěděl o koktejlu Cosmopolitan. Mitten si jasně pamatuje, jak jeho manažer Alan Mary Kay jednoho dne vešel a řekl: „Právě jsem zkusil nový koktejl a je růžový! Říká se tomu Cosmopolitan. Je to kamikadze s brusinkami, ale sloužilo jako Martini.“ Mitten řekl, že Kay byla velmi barevná a milovala růžovou barvu, a proto miloval Cosmo. Oba s Mittenem jsme se pokusili najít Kay, ale zatím bez takového štěstí.

 

V roce 1987 všichni Mittenovi přátelé včetně jeho partnerky zemřeli na AIDS , takže začal znovu a o víkendu 27. září se přestěhoval do New Yorku kvůli uzavření slavného nočního klubu Paradise Garage (84 King Street). V říjnu nastoupil na barmanské místo v East Village v Life Café (343 E 10th St B). V listopadu 2017 jsem poslal e-mail tehdejší majitelce Kathleen „Kathy“ Life, abych zjistil, zda si pamatuje, jak pro ni Mitten pracoval na konci osmdesátých let. Řekla: „Ano, pamatuji si ho. Byl okouzlující. Velmi milý, příjemný mladý muž a velmi dobrý zaměstnanec.”  

 

Mimochodem, kavárna Life se proslavila v roce 2005, kdy se v ní natáčela slavná restaurační scéna v hudebně dramatickém filmu adaptovaném podle Pulitzerova a Tonyho muzikálu Rent .

 

O Mitten jsem se dozvěděl díky komunikaci s Melissou Huffsmithovou, spolupracovnicí Life Café. Huffsmith je dívka , o které Toby Cecchini psal ve své knize, která mu poprvé řekla o sanfranciském koktejlu zvaném Cosmopolitan, ale o tom později. Rukavice Huffsmitha zbožňoval. Řekl, že je inteligentní, zábavná a sexy. Mitten mi také řekl o dalším spolupracovníkovi jménem Peter Pavia. Znovu jsem poslal e-mail Kathy Life a zeptal se, zda si pamatuje Pavii, a ona řekla: „Ano, pamatuji si Petea velmi dobře. Slyším jeho zřetelný hlas. Pracoval pro mě docela dlouho. Byl chytrý, zajímavý, měl dobrý smysl pro humor, skvělý zaměstnanec a za barem sebevědomý. Užíval jsem si jeho dobré povahy, když jsem byl ve službě. Věřím, že byl spisovatel, když se nestaral o bar."  

 

Takže Mitten naučil Pavii, Huffsmitha a celý personál, jak vyrobit sanfranciské růžové Martini zvané Cosmopolitan. Prodávali je zákazníkům ve sklenicích na Martini, ale zaměstnanci je pili na kamenech do pohárů. Mitten řekl, že naservíroval Cosmo Madonně, když zkoušela tanečníky pro její hit „Vogue“, a dokonce jeden podal Sarah Jessice Parker, když natáčeli pilotní díl Sexu ve městě .

 

Rukavice se dodnes starají o bar. Žije v přímořském městě Brighton v Anglii a pracuje v historickém Grand Hotelu .

12191609_10205193117696834_1181483324551
18_06 copy.jpg

Patrick "Patty" Mitten v 80. letech 20. století. Foto od Patty Mitten.

pavia&paddy.jpg

Patrick "Patty" Mitten a Peter Pavia koncem 80. let. Foto od Patty Mitten.

paddy.png

Patrick "Patty" Mitten 2016.  Foto od Patty Mitten. Podívejte se na ty kudrlinky! Miluji to.

Melissa Huffsmith-Roth

New York, New York

Toby-Cosmo.jpg

Hledání Melissy  byla zásadním kouskem skládačky New York City Cosmopolitan, protože právě ona je spolupracovnicí, o které se Toby Cecchini zmiňuje ve své knize z roku 2003 Cosmopolitan: A Bartender's Life , která mu jako první řekla o San Francisco Cosmopolitan.   obdržel jsem od Huffsmitha několik přátelských e-mailových odpovědí v listopadu a prosinci 2017. V červnu 2018 jsem také poslal e-mail, abych ověřil několik dat. Svůj příběh Cosmopolitanu začala „Skutečným příběhem Cosmo:“ Řekla, že se o Cosmopolitanu poprvé dozvěděla od spolupracovníka Life Café, Patricka „Patty“ Mitten. Řekla, že Mitten se naučil vyrábět Cosmopolitan v San Franciscu a recept byl Kamikaze s trochou brusinkové šťávy. Řekla: "Dělali jsme je ve velkých šálcích na mléčné koktejly." Poté, co jsem mluvil se dvěma spolupracovníky (rukavice a Pavia), nyní vím, že měla na mysli „zaměstnance“, kteří pili Cosmos na skalách v go cups.

 

Huffsmith odešla z Life Café na barmanskou pozici v The Odeon v dubnu 1989. Říká, že si pamatuje přesný měsíc, protože měla řadu „aprílových“ zaměstnání; začala The Odeon v dubnu 1989, odešla z The Odeon o pět let později v dubnu 1994 na barmanskou pozici v Lucky Strike .  (59 Grand Street) a poté v dubnu opustil Lucky Strike kvůli jiné práci.

 

Když Huffsmith začala pracovat v The Odeon, jejím manažerem byl Paul Bacsik. Jednou v noci jí Bacsik připravoval drink na směnu a Huffsmith požádal o Cosmopolitana. Bacsik nevěděl, co to je, tak mu Huffsmith řekl, jak to udělat. Vysvětlila, že to byla vodka, triple sec a Rose's lime s kapkou brusinkového džusu. Když se jí Bacsik zeptal, jaký druh vodky použít, cítila se experimentálně (protože v Life Café neměli upgradované značky), a tak se rozhodla vyzkoušet Absolut Citron, protože byl nový, Cointreau, čerstvou limetkovou šťávu a brusinkovou šťávu. Řekla, že je to mňamka. Huffsmith dále řekl, že čerstvá limetová šťáva dodala nápoji krásný, osvěžující kalný světle růžový limonádový vzhled a všichni barmani je začali připravovat pro štamgasty. Zeptal jsem se Huffsmithové, jestli si pamatuje, jak obsluhovala nějaké celebrity, a ona řekla: „Sloužila jsem všem. Doslova všichni." Zvláště si vzpomněla na návrháře Gordona Hendersona  kdo byl  jeden z největších kazatelů slova Cosmo, protože koktejl miloval a přiměl každého, koho přivedl do The Odeon, aby ho vyzkoušel. Na závěr dodala: „Docela brzy nám začali volat z jiných barů ohledně receptu. Stala se z toho věc. Jiní lidé mají různé vzpomínky, ale to je skutečný příběh. Zábava, že? Pokud máte nějaké další otázky, dejte mi vědět.“  

 

Ve druhém e-mailu jsem se Huffsmith zeptal, zda si pamatuje práci se spolupracovníkem jménem Toby Cecchini, a ona řekla: „Jo! Vím, že napsal knihu a nárokuje si vlastnictví receptu Cosmo. Knihu jsem nečetl, ale jestli je tam Melissa, pak jsem to já.“ V dalším e-mailu také zmínila, že Cecchini byl číšník, když začala pracovat v The Odeon v dubnu 1989. Huffsmith mi řekl o Patricku „Patty“ Mittenovi, který mi pak řekl o Peteru Pavii.

 

Huffsmith pochází z Boxfordu ve státě Massachusetts a v současné době žije v Astorii v New Yorku. Je redaktorkou, fotografkou a hudebnicí sídlící v New Yorku.  Můžete se podívat na její web  a Instagram .  

Recept na Cosmopolitan, který mi dala, je s ostatními pod Cosmopolitan Fun Facts  sekce. 

Screen Shot 2018-08-30 at 4.44.37 PM.png

Melissa Huffsmith v 80. letech 20. století. Veřejná fotografie z Huffsmithovy facebookové stránky.

melissa2014.jpg

Melissa Huffsmith-Roth 2014.  Veřejná fotografie z Huffsmithova Instagramu.

Screen Shot 2018-09-01 at 2.26.54 PM.png

Melissa Huffsmith-Roth 2016.  Veřejná fotografie z Huffsmithova Instagramu.

mesa.jpg

Petr Pavia

New York, New York

Petr Pavia  a Melissa Huffsmith začali pracovat v Life Café přibližně ve stejnou dobu v lednu 1988 – ve stejnou dobu, kdy jim Patrick „Patty“ Mitten představil Cosmopolitan. Jedna z jeho prvních vět pro mě byla: "Ano, Patrick "Patty" Mitten byl bezpochyby muž, který přivedl Cosmopolitan do New Yorku."

 

Pavia mluvil o tom, jak v letech 1975-1980 v barech popíjel „chrapavou směs“ zvanou Kamikaze a Cosmopolitan byl v podstatě růžový Kamikaze s jedinou modifikací, která byla špetka brusinkového džusu. Řekl: "A Patrick mi ukázal, jak to udělat."

Zeptal jsem se Pavie, jestli je někdy dělal v go cups. Pavia řekla: „Barmani v Life Café určitě připravovali nápoje do velkých papírových kelímků, i když v New Yorku by to bylo nezákonné. Ve státě New York existovaly dvě kategorie licencí na lihoviny: on-premise a off-premises. Nemohli byste konzumovat nápoje v zařízeních mimo provozovnu, jako je obchod s alkoholem, a naopak, neměli byste si kupovat alkohol, abyste si ho vzali z restaurace nebo baru.

 

Pokud jde o Huffsmitha, řekl, že Life Café je místem pro místní obyvatele East Village, a když Huffsmith šla do The Odeon, přinesla nápoj mnohem větší viditelnosti, protože tento bar přitahoval mnohem zdvořilejší a finančně náročnější mezinárodní dav a nárůst popularity nápoje byl exponenciální. Teď samozřejmě, jak to udělá barmani, došlo k úpravám a největší posun nastal, když sirupová Rose's lime s čerstvou limetkovou šťávou a jak se uchytila rodící se koktejlová kultura, suroviny byly kvalitnější. Pokračuje slovy: „Bylo dobře řečeno, že úspěch má tisíc otců, zatímco neúspěch je sirotek, a řada hráčů, kteří v té době byli nablízku, se přihlásila k autorství Cosmopolitanu.

 

Po Life Café pracovala Pavia v letech 1991-1992 jako výčepní barmanka v Soho baru Kin Khao (171 Spring Street), který řídil Toby Cecchini (předtím Cecchini pracoval v The Odeon). Poslal jsem Cecchinimu SMS, ale řekl, že si Pavii nepamatuje. Každopádně Pavia řekla, že drtivým nápojem číslo jedna v Kin Khao byl Cosmopolitan.

 

V letech 1994-1996 Pavia pracovala v jiném Soho baru s názvem Match (160 Mercer Street) a dělala mnoho Cosmos, přičemž některé z nich nenapadal nikdo jiný než samotná Candace Bushnell. Bushnell napsal v letech 1994-1996 sloupek Sex ve městě pro New York Observer, který se brzy stal hitem pořadu HBO. Paviina poslední směna byla na Uptown Match na 29 East 65th Street. Byla to také noc, kdy potkal svou krásnou ženu.

 

Pavia je autorkou knih Dutch Uncle , The Cuba Project a spoluautorkou knihy The Other  Hollywood: The Uncensored Oral History of the Porno Film Industr y . Jeho práce se objevily v mnoha publikacích včetně The New York Times, New York Post, GQ, Detour a Gear . S manželkou a dcerou žije v New Yorku.

peterpaviaLIFE.jpg

Peter Pavia se staral o bar v Life Café někdy v letech 1988-1990. Veřejná fotografie z facebookové stránky Pavie.

peterpavia.jpg

Peter Pavia v roce 1999.  Veřejná fotografie z facebookové stránky Pavie.

peterpavia2.jpg

Peter Pavia v roce 2015.  Veřejná fotografie z facebookové stránky Pavie.

Pavel Bacsík

New York, New York

O Paulu Bacsikovi (narozený 3. března 1954) jsem se poprvé dozvěděl od Melissy Huffsmithové. Poslal jsem mu e-mail 22. listopadu 2017 a tentýž den se mi ozval a po Dni díkůvzdání jsme spolu mluvili po telefonu. Rád jsem poslouchal jeho příběhy. Bacsik byl najat v The Odeon jako barman v roce 1984 a poté v roce 1986 povýšil na manažera baru a ředitele vína a zároveň nabíral tři barmanské noční směny týdně. Bacsik pracoval pro The Odeon čtrnáct let až do roku 1998. Když byl Cecchini číšníkem, Bacsik požádal o povolení, aby se z něj stal barman. Vlastnictví souhlasilo a Cecchini byl pro. Bacsik se mě zeptal na Melissu, kde byla a co dělala, pak mi řekl, že je to jeho absolutně nejoblíbenější osoba, se kterou chodí do baru.

 

Bacsik si pamatoval spoustu věcí; The Cosmopolitan, příběhy celebrit a Gary Farmer, který byl nejcharismatičtějším barmanem, jaký kdy

viděl – byl tak okouzlující, že lidem nevadilo čekat, až je obslouží.  V roce 1984 Farmer odešel na místo v jiné restauraci plné celebrit, Indochine  (430 Lafayette Street) se pak v roce 1985 přestěhovala na Miami Beach, kde si otevřela bar s názvem The Strand.  

 

SUPER DIVNÉ COSMO CONNECTION: V březnu 1989 Farmer hrál roli v Miami Beach Cosmopolitan – který byl zcela nezávislý na Cosmopolitanu v The Odeon (více o Farmerovi v Miamiské sekci příběhu Cosmo).

 

Bacsik pochází z Rahway, New Jersey, navštěvoval vysokou školu na University of Connecticut a dnes žije v New Yorku, New York. Je spolumajitelem Little Wine Company.

PaulBas.jpg

Paul Bacsik v roce 2013. Veřejná fotografie z Bacsikovy facebookové stránky.

Šéfkuchař Stephen Lyle 

New York, New York

Dozvěděl jsem se, že šéfkuchař v The Odeon, který pracoval s Paulem Bascikem, Melissou Huffsmith a Toby Cecchini, byl Steven Lyle . V lednu 2018 jsem mu poslal e-mail a on odpověděl. Řekl, že si pamatuje Cosmopolitana v Odeonu, protože to byla velká věc, když tam pracoval. Řekl také, že jich všichni vypili značné množství a stále to byl koktejl jeho manželky.  

 

Stephen Lyle začal svou kariéru v 17 letech formálním francouzským učňovským vzděláním v restauraci oceněné michelinskou hvězdou na jihu Francie, kde žil  jeho dospívající léta. Poté se přestěhoval do New Yorku a pracoval v Quatorze, The Odeon, poté si v roce 2000 otevřel vlastní restauraci Village. V roce 2013 se Lyle stal  firemní šéfkuchař špičkového rychle rostoucího řetězce Dig Inn. Žije v Tribeca, New York City se svou ženou a je vášnivým cyklistou. 

Toby Cecchini

New York, New York

Toby-Cosmo.jpg

V prosinci 2016 jsem poslal e-mail Tobymu Cecchinimu (cha-KEE-nee) a začátkem ledna 2017 jsme spolu mluvili po telefonu.  více než rok ho otravoval otázkami prostřednictvím textových zpráv. Jsem si jistý, že jsem ho naštval, ale jak vidíš, rád pátrám do hloubky a sbírám spoustu informací od mnoha lidí. I když oceňuji, že si Cecchini vzal čas se mnou, bohužel,  Nikdy jsem nedostal žádné skutečné vodítko a byl jsem odrazován od hledání dalších informací od lidí v tomto období historie. Jeho přesná slova byla: "Je to slepá ulička." Cecchini nesdílel požadované fotografie, i když jsem je mnohokrát žádal.  

 

Většinu informací jsem se dozvěděl z jeho knihy a  online rozhovory  z webů a videí, které vypadaly jako renomované.  Cecchini se narodil 23. září 1963 a je to Američan první generace, který vyrostl v Madisonu ve Wisconsinu. V roce 1951 jeho otec emigroval z Florencie v Itálii do Madison, WI a byl umělec, skvělý kuchař, dovolil svým dětem pít zalévané víno u jídelního stolu a měl jedinečný způsob, jak připravit džbán Gin & Tonics .  

       

Cecchini zdokumentoval svůj život jako barman ve svých memoárech z roku 2003 Cosmopolitan: A Bartender's Life . V knize mluví o čekárnách, aby mohl projít vysokou školou v Madisonu, pak se v prvním ročníku přihlásil na francouzský vysokoškolský program, kde se naučil hodně o víně. Cecchini se dostal do New Yorku za dívkou, kterou potkal v Paříži, ale podle jeho slov se to „rozpadlo“. Jednoho odpoledne roku 1987 řekl, že poznal neonový nápis Odeon z obálky románu Jaye McInerneyho z roku 1984 Big Lights, Big City  a rozhodl se zaujmout místo číšníka dostatečně dlouho, aby si vydělal peníze na návrat do Francie. Píše: "Neměl jsem tušení, že o čtyři roky později odejdu z Odeonu jako zcela změněný muž."  Při čtení Cecchiniho knihy jsem se rád učil nová slova – s každým digitálním otočením stránky jsem klikal na slova, abych objevil jejich význam.  Úryvek z první kapitoly jeho knihy si můžete přečíst zde .


Cecchiniho příběh Cosmopolitan má několik stránek a začíná větou: „ Cosmopolitan jsem nevymyslel já . Tyto stránky si můžete přečíst na Google Books nebo jít cestou Amazon. Kniha má nyní tři různé obálky; bordó je originál. Zde jsou přesná slova týkající se Cosmopolitanu:  

    Cosmopolitan jsem nevymyslel já. V žádném případě ne technicky. Od roku 1987 jsem musel tento postoj někomu či druhému opakovat každý rok nebo tři, načež mě tato osoba vždy označuje za Vynálezce Cosmopolitanu. Vynalezl jsem to, co si představujete jako nápoj, verzi, kterou každý myslí, když si ho objednává, okamžitě pochopený význam hrubšího newyorského privilegia posledního desetiletí. Možná je lepší říct, že jsem si to vymyslel . Ale nápoj zvaný Cosmopolitan existoval podle názvu ještě předtím, než jsem ho vzal do ruky, a tak podle přísné definice nejsem jeho tvůrcem. Podle každé další úvahy je to však můj nápoj, v dobrém i zlém.

    Jednou v noci mi Mesa ukázala tento nápoj, který pro ni uvařila nějaká dívka ze San Francisca v Life Café, kde Mesa předtím pracovala. Jmenovalo se to Cosmopolitan a udělala to s ním mnohem lepší. Absolut právě vyšel s Citronem, a tak jsme ho chtěli použít, z žádného zvláštního důvodu, kromě toho, že je to v tuto chvíli nová, skvělá věc. Růžovou šťávu jsme přirozeně nahradili čerstvou limetkovou šťávou a dali jsme do ní Cointreau, abychom zjemnili citrónové kousnutí. Abychom zastoupili grenadinu, přidali jsme jen tolik brusinkového džusu, aby měla ostýchavý růžový ruměnec. Rozhodli jsme se, že to musí být protřepáno extra silně a dlouho, aby to bylo pěnivé a neprůhledné, a ozdobili jsme to citrónovou zákrutou pro barvu a rozkvět. Zjistili jsme, že je to překvapivě dobré, jako špičkový, dívčí kamikadze. Roztomilý. Nemysleli jsme na to nic moc jiného, byl to jen další drink, který jsme si vymysleli z dlouhé řady, který jsme si vymysleli, abychom se pobavili nebo naštvali jeden druhého, a který se pak odvalil na obsluhu.

Mé myšlenky:

1. V prvním odstavci jsem já, já a můj. Ve druhém odstavci je to ona, my a my. Slovo „my“ je ve skutečnosti použito osmkrát.

2. Řekl Cecchini  Melissa (Mesa) mu řekla o drinku, který jí v Life Cafe připravila nějaká "holka" ze San Francisca. Věřím, že to byla Patty (což je přezdívka Patricka Mittena), barman, který přinesl koktejl ze SF do NYC v roce 1987. Protože Patty zní jako  dívčí jméno, takže v mysli Cecchini to byla dívka, která řekla Melisse, když to byl ve skutečnosti chlap jménem Patrick.

 

Nemohl jsem najít bar s názvem Life Cafe v San Franciscu, což mě přivedlo do slepé uličky. Ale v textu ze 16. října 2017 mi Cecchini řekl, že Life Cafe je v East Village, ne v San Franciscu, což nakonec otevřelo dveře výzkumu, které mě spojovaly s předchozím majitelem,  Život Kathleen „Kathy“.  a jejími zaměstnanci koncem 80. let.  

 

Cecchini mi řekl jednu informaci, kterou jsem neviděl v žádném online rozhovoru. Řekl, že v roce 2005 nebo 2007 (nemohl si vzpomenout na přesný rok) viděl Cosmopolitan na barovém menu ve Varšavě v Polsku, což ho připsalo jako vynálezce – tehdy si uvědomil dopad a popularitu Cosmopolitanu. Během roku jsem se ho několikrát zeptal, jestli si někdy pamatuje přesný rok, a on ne.  

 

Během svého výzkumu jsem se snažil přesně určit rok, kdy byl Cecchini připsán za vytvoření Cosmopolitanu. Dnes,  Domnívám se, že pochází z článků spisovatele koktejlů Garyho Regana  v roce 2000 a články spisovatele koktejlů Roberta Simonsona v roce 2010. (Regan změnil svůj příběh v roce 2012)

    Psaní a zkoumání historie může být složité, protože kdykoli lze získat nové informace, které mohou zcela změnit příběh. Rád bych dodal, že každý má právo na "svůj" příběh, protože každý má svou pravdu. Při důkladném zkoumání Cosmopolitanu jsem našel příběhy, které se shodovaly a jiné, které ne.  

 

Polovina devadesátých let

Gary Regan začal zkoumat zrození Cosmopolitanu.

 

2000

tento článek  napsal Cecchini z prosince 2000 říká :  "Jasně jsem upozornil každého novináře, se kterým jsem za ta léta mluvil, že jsem ten nápoj ve skutečnosti nevynalezl, ale zdá se, že to nikoho netlumí nadšení. Se svou kamarádkou Melissou jsem sestavil verzi teď všichni pijí, nebo možná ten nápoj znovu vynalezte."

 

2003

Cecchiniho kniha, Cosmopolitan  je vydána. V knize píše, že v roce 1987 mu dívka jménem Melissa řekla o grenadino-limetkovém nápoji ze San Francisca a společně tento koktejl předělali v roce 1987 v The Odeon.

Mé myšlenky:

1. Melissa a tři další mi řekli, že v The Odeon začala pracovat až na jaře 1989. V této době byl Cecchini ještě číšníkem a na podzim 1989 byl povýšen na barmana. 

2. Později v rozhovorech Cecchini mění rok 1987 na 1988. Hádám proto, že byl upozorněn, že Absolut Citron nebyl až do roku 1988. 

3.  San Francisco Cosmo nikdy nemělo místo brusinkového džusu grenadinu. Nikdy. Mluvil jsem s mnoha barmany, majiteli, manažery, spolupracovníky a dalšími a ani jednou nebyla zmíněna Roseina grenadina. Nejsem si jistý, jak se to dostalo do příběhu.