Flair Bartending

Fotografie od Johna "JB" Bandy/  Animovaný flair gif z roku 1998 s laskavým svolením Dan the Melon Man

„Barman a jeho asistenti mají hbitost akrobatů a prestidigitální schopnosti kouzelníků. Všichni jsou kouzelníci z lahví. — Házejí nápoje; přes hlavu házejí sklenice s okrajem; protřepávají sacharin, ledové a alkoholické přísady ve svých dlouhých plechových tubách.  Vymílají vejce a smetanu do pěny; posílají nárazníky sestřelující tyč z jednoho konce na druhý, aniž by rozlily kapku; dávají drobné, mluví o politice, vyprávějí svérázné anekdoty, přísahají podivné přísahy, kouří, žvýkají a vykašlávají s úžasnou rychlostí a obratností. Chtěl bych být barmanem, kdybych byl dost chytrý.

-1853 Charles Dickens | Slova pro domácnost | Popisující NYC Barkeeper     Jiří Sala 

-1856 Brooklyn Daily Eagle

-1857 Západní literární posel

 

Moderní slovníky definují slovo „Flair“ jako  styl, talent a jedinečná kvalita. Pro dnešní širokou veřejnost termín  Flair Bartending  vykouzlí obrazy Toma Cruise žonglujícího s lahvemi alkoholu ve filmu z roku 1988,  Koktejl. Není pochyb o tom, že tento film byl jiskrou, která zažehla plamen pro explozi výkonného barmana na konci dvacátého století.

giphy-3.gif
giphy.gif
giphy-6.gif

Flair Bartending Začátky

Kdy začal flair bartending? Nikdo to samozřejmě neví, ale akt žonglování a představení byl zaznamenán v mnoha civilizacích včetně Číny, Indie, Řecka, Mexika a Polynésie. V roce 1700 před naším letopočtem byla dokonce egyptská nástěnná malba zobrazující žonglování žen. O šašcích, bardech a bláznech bylo známo, že žonglují, a pravděpodobnost, že se takové dovednosti dostanou do místních vesnických pijáků, je velmi vysoká. Možná, že inspirovaný majitel taverny přehodil nebo dva láhve nebo sklouzl po dřevě pohár.

 

V roce 1600,  holandský umělec,  Jan Steen , namaloval mnoho krčmových scén. Jeden ukazuje dlouhé nalévání se džbánem na víno do kónického tvaru sklenice.

 

A co oheň? No, pokud autoři z roku 1995 mohou přidat a  oheň chrlí postava jménem Xena do řecké mytologie  možná majitel hospody někde v historii rozpoutal věci svou vlastní alkoholickou ohňovou show.  

 

Profesor Jerry Thomas  je považován za prvního známého a zaznamenaného flair barmana kvůli jeho showmanství při podávání koktejlů. Cestoval s na zakázku vyrobenou sadou masivních stříbrných barových nástrojů a byl považován za skutečného umělce za barem.  Jeho  Nápoj Blue Blazer  byl zapálen v ohni a pak se přeléval sem a tam a vytvořil docela show.  Je také připočítán k vydání první známé americké knihy receptů na koktejly v roce 1862.

Jan_Steen_022_colour_version_01.jpg

Jan Steen maluje "Jak to slyšíš, tak to zpíváš." / Public Domain / Wiki Commons

JerryThomas01.jpg

Jerry Thomas | Veřejná doména

fire1.jpg

1995 Xena princezna bojovnice /  whoosh.org

Dnes už flair bartending není jen o žonglování s lahvemi.  Pro průměrného barmana flair znamená pouze osobní styl, neotřelý způsob, jak udělat něco obyčejného mimořádného. Proč jednou neotočit plechovku šejkru, než do ní vložíte led, a pak oběma rukama nalít dva likéry do šejkru? Zabere to stejné množství času, ale přidá to jistý šmrnc, styl a showmanství. Tomu se říká „pracovní vkus“, který se rozšířil na konci 90. let, kdy byli barmani na výstavách nuceni vyvíjet a zdokonalovat nové pohyby, které byly málo rizikové, přesto měly velký dopad a nezpomalily rychlost obsluhy, aby uspokojily majitele a manažery barů. Flair může být způsob, jakým točíte koktejlovým ubrouskem, říkáte vtip, naléváte pivo, manipulujete s davem nebo skládáte sklenice. Prvky vkusu najdeme i v mnoha jiných profesích. Byli jste někdy v japonské restauraci a sledovali jste kuchaře, jak vyhazuje do vzduchu vajíčko, které spadne a dokonale praskne na hraně špachtle? To je vkus!

Pradědové Flair Bartending

dman_juggling_2.gif
original-TGI-Fridays-NYC1.jpg

TGIF pátek

Pátek TGI  se zaměřují na trénink jejich barmanského vkusu v 70. a 80. letech a pořádají první známou barmanskou soutěž. Byli to tři soutěžící  JB“ Bandy, John Mescall a „Magic“ Mike Werner.

01_06 copy.jpg

John "JB" Bandy

John " JB " Bandy vyhrál první TGI Friday's Bar Olympics a poté vydal úplně první flair barmanské video. Byl najat jako barmanský choreograf pro film z roku 1988  Koktejl s Tomem Cruisem a Bryanem Brownem v hlavní roli. Podívejte se na Skype rozhovor pro rok 2018 zde .

24232662_10155987454357053_8105174979007

Wayne Collins

Wayne Collins byl prvním flair barmanem v Londýně v Anglii. Pracoval v baru Roadhouse, který je nyní domovem největší flair barmanské soutěže v Evropě.

Photo-2-Church-Street-Station-circa-92.j

Alan Mays

Alan Mays začal s talentovým barmanstvím v roce 1987 na Orlando's Church Street Station . V roce 1999 pomohl otevřít první flair bar v Las Vegas a spolu s Tobinem založili FBA  Ellis.  Přečtěte si jeho příběh zde .

48097_10151640189832189_117417087_n.jpg

Ken Hall

Ken Hall začal s flair barmanstvím v roce 1992 v Rock-n-Roll Beach Club at  Ostrov potěšení/Walt Disney World. Vyhrál mnoho soutěží, pomohl vytvořit soutěž Quest for the Best , pomohl otevřít první flair bar ve Vegas,  vytvořil styl žonglérského stylu se 3 lahvemi a vytvořil soutěž Legends of Flair.

19049_475692170018_7185577_n.jpg

Flair Bartender's Association

Tobin Ellis a Alan Mays založili Flair Bartender's Association  v roce 1997. Ellis slouží jako prezident a Jim Allison je viceprezidentem.

Dean_vortex.jpg

Dean Serneels

Dean Serneels  vynalézá první flair láhev a první barovou jednotku, kterou lze složit do kufru, který se používá na flairových soutěžích. Jeho stránka tehdy byla Flairco.com.

header1.jpg

Legendy o barmanství

Ken Hall a Alan Mays tvoří  Legends of Bartending , první nezávislé mistrovství světa v barmanství a nejprestižnější barmanská soutěž na světě.

be_at_one_richmond_cocktail_bar_photos_l

Be@1

Leigh Miller, Paul Mason, Rhys Oldfield a Steve Lock zakládají první nezávislý flair bar v Londýně známý jako B@1 (Be at One).

mike&jimmy.jpg

Magic Mike Werner a  Jimmy Skeadas byli páteční barmani  pomocný při vytváření flair bartendingu. Založili také první flairovou společnost,  Showtenders.

magický Mike  Werner

Jimmy Skeadas

mannequins.jpg

Todd Connell, Ken Hall a Kent Brooks vytvořili první mezinárodní soutěž vkusu  Quest for the Best at  Walt Disney World's Pleasure Island uvnitř nočního klubu Mannequins.

Todd Connell, Ken Hall, Kent Brooks

barcontrols_2268_5802857.gif

Chuck Rohm  otevřel první barmanskou prodejnu Bottles-Up na internetu v roce 1991!. On také  prodal první flair barmanské video na internetu.

Chuck Rohm

0.jpeg

Todd Connell

Todd Connell pomáhá vytvářet soutěž Quest for the Best a v roce 1999 pomáhá otevřít první flair bar v Las Vegas. Pamatuji si den, kdy mi řekl, že jede do Vegas. Pracovali jsme na Disney's Pleasure Island.

27ef868543abf9c4e16439c1aeb8f0bd.jpg

Tobin Ellis

Tobin Ellis  spustil první plnohodnotný web  barmagic.com . Byla to první webová stránka, která hodnotila flair barmany a flair bary po celém světě. Ellis vymyslel frázi,  Flair Bar a byl první, kdo předvedl vkus na Food Network.

Screen Shot 2018-11-11 at 8.25.18 AM.png

Voodoo Lounge ve Vegas Rio

Ken Hall, Alan Mays, Todd Connell a Steve Bushur  OTEVŘENO  první flair bar ve Vegas ve Voodoo Lounge na vrcholu Ria. Vegas barmani Eric HolbertGuy Guerra  pomohl přivítat a představit tento nový koncepční bar.

work1-ONE.jpg

Scott Young

Produkuje Scott Young  první série flair videí.

1505046804671.jpeg

MARTIN REED

Jim Allison a Tobin Ellis jsou první, kdo uspořádal US National TV speciál o Flair Bartending na Food Network.

flairbar_index_r2_c01.gif

FlairBar.com

Rick Barcode a Rob Husted  spustit první online flair web flairbar.com . Aktivní je dodnes.

Christian Delpech

Brzy šel čas a nová generace převzala vedení. Nejrychleji vycházející hvězdou byl zcela jistě Christian Delpech , který vyhrál více než 80 soutěží. Více o Delpech si můžete přečíst na mé stránce Slavní a vlivní barmani .

178661_10151258681616355_1892777845_o.jp

Flair Bartending v médiích

Pokud vím, jsem první, kdo píše o flair barmanství ve své knize Miss Charming's Guide for Hip Bartenders and Wayout Wannabes z roku 2006. V roce 2005 jsem strávil spoustu času kontaktováním lidí, abych shromáždil seznam "The Grandfather's of Flair", který jste četli výše. Vpravo je několik obrázků, které jsem vytvořil pro knihu, kterou jsem měl na svém posledním webu.

ve výstavbě... Brzy přidáme další!

flairillusttrtions.jpg